Ψηφιακός χάρτης

Επιλέξτε ανά χώρα:

Ελλάδα

Εθνικό

Biosophy

Επιχείρηση

Η Biosophy, μια καινοτόμος ελληνική εταιρεία βαθιά προσηλωμένη στις βιώσιμες πρακτικές, έχει δημιουργήσει μια θέση στο χώρο της διαχείρισης των αποβλήτων τροφίμων. Με βαθιά κατανόηση των βλαβερών επιπτώσεων των αποβλήτων τροφίμων στο περιβάλλον, η Biosophy υπερέχει στην παροχή ολοκληρωμένων συμβουλευτικών υπηρεσιών σε επιχειρήσεις διαφόρων κλάδων. Η εξειδίκευσή της έγκειται στην καθοδήγηση των επιχειρήσεων προς την εφαρμογή αποτελεσματικών στρατηγικών μείωσης των αποβλήτων που όχι μόνο οδηγούν σε σημαντική εξοικονόμηση κόστους, αλλά και ευθυγραμμίζονται με τις ηθικές και περιβαλλοντικές αξίες.Συνεργαζόμενη στενά με τις επιχειρήσεις, η Biosophy υπερβαίνει τις παραδοσιακές προσεγγίσεις διαχείρισης αποβλήτων, εμβαθύνοντας στις ιδιαιτερότητες των διαδικασιών τους για να εντοπίσει τομείς βελτίωσης. Μέσω προσεκτικής ανάλυσης και βελτιστοποίησης, επινοεί εξατομικευμένες λύσεις που όχι μόνο ελαχιστοποιούν την παραγωγή αποβλήτων τροφίμων, αλλά και εξορθολογίζουν τις λειτουργίες, ενισχύοντας την αποδοτικότητα σε όλη την αλυσίδα αξίας. αναγνωρίζοντας τη δύναμη της διάδοσης της γνώσης, η Biosophy επεκτείνει τον αντίκτυπό της πέρα από τις συμβουλευτικές υπηρεσίες. Είναι ισχυροί υποστηρικτές της εκπαίδευσης και της ενδυνάμωσης ατόμων και οργανισμών ώστε να υιοθετήσουν βιώσιμες πρακτικές τροφίμων.

Προσφέροντας εξειδικευμένα εκπαιδευτικά προγράμματα και φιλοξενώντας εκπαιδευτικά εργαστήρια, η Biosophy εφοδιάζει τους συμμετέχοντες με τα απαραίτητα εργαλεία και τις γνώσεις ώστε να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τη μείωση των αποβλήτων, τη συντήρηση και την υπεύθυνη κατανάλωση.

Σε έναν κόσμο που όλο και περισσότερο παλεύει με τις συνέπειες των μη βιώσιμων πρακτικών, η Biosophy στέκεται ως φάρος ελπίδας, εμπνέοντας επιχειρήσεις και ιδιώτες να κάνουν προληπτικά βήματα προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον.

Internazionale

Food4all

App

Food4all, un’innovativa applicazione per cellulari greca, è emersa come forza trasformatrice nella lotta allo spreco di cibo, fornendo al contempo una soluzione conveniente ed economica per gli utenti. Con il suo approccio innovativo, Food4all mette in contatto le persone con i ristoranti e i caffè aderenti all’iniziativa che offrono pasti in eccedenza a prezzi notevolmente scontati.

L’applicazione si basa su una premessa semplice ma d’impatto: salvare il cibo perfettamente buono che altrimenti andrebbe sprecato e reindirizzarlo a chi ne può beneficiare. Colmando il divario tra le aziende alimentari e i consumatori, Food4all sfrutta l’immenso potenziale delle eccedenze alimentari, trasformandole in una risorsa preziosa anziché permettere che vengano scartate inutilmente.

L’impatto di Food4all va ben oltre i benefici economici che offre agli utenti. Impegnandosi attivamente nell’applicazione, gli individui diventano partecipanti attivi nella lotta globale contro lo spreco alimentare, contribuendo a un futuro più sostenibile ed equo. L’interfaccia user-friendly dell’app consente di navigare e selezionare senza problemi i pasti in eccedenza, favorendo un senso di responsabilizzazione e di impegno della comunità.

Eθνικό

Greek National Waste Management plan

Σχέδιο δράσης

Η Ελλάδα, σε ευθυγράμμιση με τις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ), έχει αποδείξει τη δέσμευσή της για αποτελεσματική διαχείριση των αποβλήτων με τη διαμόρφωση ολοκληρωμένων εθνικών σχεδίων διαχείρισης αποβλήτων. Τα σχέδια αυτά χρησιμεύουν ως στρατηγικά σχέδια, περιγράφοντας μια σειρά στρατηγικών, στόχων και μέτρων ειδικά προσαρμοσμένων για την αντιμετώπιση διαφόρων πτυχών της διαχείρισης αποβλήτων, με ιδιαίτερη έμφαση στην αντιμετώπιση του πιεστικού ζητήματος των αποβλήτων τροφίμων.

Με την εφαρμογή αυτών των σχολαστικά σχεδιασμένων σχεδίων, η Ελλάδα στοχεύει στην προώθηση της νοοτροπίας της κυκλικής οικονομίας και στην ελαχιστοποίηση της παραγωγής αποβλήτων σε ολόκληρη τη χώρα. Οι στρατηγικές που περιγράφονται στα εν λόγω σχέδια περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα πρωτοβουλιών, όπως η πρόληψη της δημιουργίας αποβλήτων, η επαναχρησιμοποίηση, η ανακύκλωση και η ανάκτηση ενέργειας. Υιοθετώντας μια ολιστική προσέγγιση, η Ελλάδα επιδιώκει να βελτιστοποιήσει τις πρακτικές διαχείρισης αποβλήτων σε κάθε στάδιο του κύκλου ζωής των αποβλήτων.

Μια αναπόσπαστη πτυχή αυτών των εθνικών σχεδίων διαχείρισης αποβλήτων είναι η έμφαση που δίνουν στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Αναγνωρίζοντας τις σημαντικές περιβαλλοντικές και κοινωνικές συνέπειες των αποβλήτων τροφίμων, η Ελλάδα έχει θεσπίσει συγκεκριμένους στόχους και κατευθυντήριες γραμμές για την καταπολέμηση αυτού του πιεστικού ζητήματος.

Εθνικό

Boroume

ΜΚΟ

Το Boroume, ένας αξιόλογος ελληνικός μη κερδοσκοπικός οργανισμός, έχει αναδειχθεί σε πρωτοπόρο στον τομέα της μείωσης της σπατάλης τροφίμων και της διάσωσης τροφίμων, με γνώμονα την ακλόνητη αποστολή του να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ του πλεονάζοντος φαγητού και εκείνων που το έχουν ανάγκη. Με βαθιά κατανόηση των κοινωνικών και περιβαλλοντικών επιπτώσεων της σπατάλης τροφίμων, το Boroume έχει δημιουργήσει ένα ισχυρό δίκτυο συνεργασιών, εμπλέκοντας ένα ευρύ φάσμα ενδιαφερομένων, συμπεριλαμβανομένων επιχειρήσεων, παραγωγών τροφίμων και αφοσιωμένων εθελοντών.

Στο επίκεντρο των προσπαθειών της Boroume βρίσκεται η θεμελιώδης αρχή της σύνδεσης του πλεονάζοντος φαγητού με άτομα και φιλανθρωπικές οργανώσεις που μπορούν να επωφεληθούν από αυτό. Μέσω στρατηγικών συνεργασιών με επιχειρήσεις και παραγωγούς τροφίμων, το Boroume αξιοποιεί τους πλεονάζοντες πόρους τροφίμων τους, διασφαλίζοντας ότι τα απολύτως βρώσιμα και θρεπτικά γεύματα δεν θα πάνε χαμένα. Αυτή η συνεργατική προσπάθεια όχι μόνο συμβάλλει στην ευημερία όσων αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια, αλλά καταπολεμά και τη σπατάλη που είναι βαθιά ριζωμένη στο σημερινό μας σύστημα τροφίμων.

Εθνικό

Zero Waste Greece

Πρωτοβουλία

Το Zero Waste Greece, μια πρωτοποριακή πρωτοβουλία με πρωτεργάτη το WWF Ελλάς, βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της προώθησης των αρχών της κυκλικής οικονομίας και της μείωσης των αποβλήτων, με ιδιαίτερη έμφαση στην καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων. Βασισμένη στην πεποίθηση ότι ένα βιώσιμο μέλλον είναι εφικτό μέσω μετασχηματιστικών δράσεων, η Zero Waste Greece αναλαμβάνει μια πολύπλευρη προσέγγιση που περιλαμβάνει την ευαισθητοποίηση, την εκπαίδευση και την υπεράσπιση για την προώθηση ουσιαστικών αλλαγών.

Εθνικό

Klimakarpos

Πρωτοβουλία

Το Klimakarpos, μια πρωτοποριακή πρωτοβουλία με επικεφαλής το καταξιωμένο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, είναι αφιερωμένο στην αξιοποίηση του δυναμικού των πλεοναζόντων γεωργικών προϊόντων και στην προώθηση βιώσιμων πρακτικών στο σύστημα τροφίμων. Η αποστολή τους περιστρέφεται γύρω από την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων μέσω στρατηγικών συνεργασιών με αγρότες, παραγωγούς και καταναλωτές, οι οποίες διευκολύνονται από τη δημιουργία καινοτόμων δικτύων και πλατφορμών.

Αναγνωρίζοντας τον σημαντικό ρόλο που διαδραματίζουν τα πλεονάζοντα γεωργικά προϊόντα στη συμβολή τους στη σπατάλη τροφίμων, η Κλιμάκαρπος συνεργάζεται ενεργά με τους αγρότες και τους παραγωγούς για να αντιμετωπίσει το ζήτημα αυτό στην πηγή του. Συνεργαζόμενη στενά με αυτούς τους ενδιαφερόμενους φορείς, η πρωτοβουλία επιδιώκει να εντοπίσει τις πλεονάζουσες καλλιέργειες και να διερευνήσει εναλλακτικά κανάλια για την αξιοποίησή τους, αντί να τις αφήνει να πάνε χαμένες. Αυτή η προληπτική προσέγγιση όχι μόνο βοηθά τους αγρότες να μειώσουν τις οικονομικές απώλειες, αλλά συμβάλλει και στη συνολική μείωση της σπατάλης τροφίμων στον γεωργικό τομέα.

Στο επίκεντρο των προσπαθειών του Κλημακάρπου βρίσκεται η δημιουργία δικτύων και πλατφορμών που διευκολύνουν την ανταλλαγή και την αναδιανομή των πλεονασματικών γεωργικών προϊόντων.

Τοπικό

Love Food Hate Waste

Πρωτοβουλία

Η Ένωση Ξενοδόχων Αθηνών-Αττικής ηγείται μιας υποδειγματικής πρωτοβουλίας με στόχο την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων στον ξενοδοχειακό και ξενοδοχειακό τομέα. Αναγνωρίζοντας τον σημαντικό περιβαλλοντικό και οικονομικό αντίκτυπο της σπατάλης τροφίμων σε αυτόν τον κλάδο, το πρόγραμμα λαμβάνει προληπτικά μέτρα για τη μείωση της παραγωγής αποβλήτων και την προώθηση βιώσιμων πρακτικών. Μέσω μιας ολοκληρωμένης προσέγγισης που συνδυάζει κατάρτιση, καθοδήγηση και στρατηγική εφαρμογή, η πρωτοβουλία δίνει τη δυνατότητα στα ξενοδοχεία να εφαρμόζουν αποτελεσματικές στρατηγικές για την ελαχιστοποίηση των αποβλήτων τροφίμων και τη βελτιστοποίηση των λειτουργιών τους.

Στον πυρήνα του προγράμματος αυτού βρίσκεται η δέσμευση να παρέχονται στα ξενοδοχεία οι απαραίτητες γνώσεις και τα εργαλεία για την αντιμετώπιση της πολύπλευρης πρόκλησης της σπατάλης τροφίμων. Μέσω προσαρμοσμένων προγραμμάτων κατάρτισης και εργαστηρίων, το προσωπικό των ξενοδοχείων εκπαιδεύεται σχετικά με τη σημασία της μείωσης των αποβλήτων, της υπεύθυνης διαχείρισης τροφίμων και των καινοτόμων προσεγγίσεων για την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων. Ενισχύοντας τις δεξιότητες και την ευαισθητοποίηση των εργαζομένων, η πρωτοβουλία εμπεδώνει μια κουλτούρα υπευθυνότητας και προωθεί τη συλλογική προσπάθεια για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων.

Regional

AGRofood sustainable gOalS

Έργο

Το πρόγραμμα Erasmus+ του Ελληνικού Εθνικού Οργανισμού είναι μια δυναμική πρωτοβουλία που δίνει προτεραιότητα σε παρεμβάσεις για την προώθηση της καινοτομίας, της παραγωγικότητας και της ανταγωνιστικότητας. Με ιδιαίτερη έμφαση στον αγροδιατροφικό τομέα, το έργο εμβαθύνει στις διεθνείς έννοιες της βιωσιμότητας, με στόχο να εμπνεύσει τα νέα άτομα να αναγνωρίσουν τη βιομηχανία τροφίμων ως μια εξαιρετική επαγγελματική επιλογή. Με την παροχή ευκαιριών για την αναβάθμιση των δεξιοτήτων και την επανεκπαίδευση του σημερινού εργατικού δυναμικού στον αγροδιατροφικό τομέα, το έργο συμβάλλει στην ανθρώπινη ανάπτυξη, ενώ παράλληλα ευθυγραμμίζεται με τους παγκόσμιους στόχους. Μέσω της πολύπλευρης προσέγγισής του, το έργο επιδιώκει να δημιουργήσει ένα οικοσύστημα που αγκαλιάζει την καινοτομία, ενδυναμώνει το εργατικό δυναμικό και προωθεί βιώσιμες πρακτικές στον αγροδιατροφικό τομέα. Γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ της εκπαίδευσης και των αναγκών της βιομηχανίας, η πρωτοβουλία καλλιεργεί ένα βιώσιμο και ευημερούν μέλλον για τον αγροδιατροφικό τομέα, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζει τις πιεστικές προκλήσεις της εποχής μας.

Regional

Hopeland

Έργο

Το Hopeland ξεκίνησε με την πρόθεση και το όραμα να γίνει ένας τόπος όπου γονείς και παιδιά συνυπάρχουν στη φύση για μικρά ή μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, ενώ εκπαιδεύονται σε διάφορα θέματα, με στόχο την ομοψυχία, την καλή σχέση, την ισότητα, τον αμοιβαίο σεβασμό και την αγάπη για το περιβάλλον.

Επιτυγχάνοντας ως ένα βαθμό το στόχο του (στο βαθμό που η κρίση επιτρέπει τέτοιες εμπνεύσεις), εξελίσσεται σε ένα Πολυλειτουργικό Αγρόκτημα που παρέχει πολλά διαφορετικά είδη εμπειριών, έχοντας πάντα στο επίκεντρο των δράσεων και των επιλογών του το Περιβάλλον, την Παράδοση, τον Πολιτισμό και την Προσωπική Ανάπτυξη. Τέσσερις πυλώνες που ούτως ή άλλως στηρίζουν το “οικοδόμημά” του αυτά τα πρώτα 7 χρόνια της ύπαρξής του.

Οι αρχές του 2018 σηματοδοτούν τη 2η επταετία του, η οποία σαφώς θα στοχεύει στην ενίσχυση των σχέσεων του με το εξωτερικό, φιλοξενώντας νέους που αναζητούν τη γνώση, συμμετέχοντας σε δράσεις που οργανώνονται μέσα από διάφορα προγράμματα όπως το Erasmus+, το World School Project, περιβαλλοντικές εκδρομές μαθητών και φοιτητών από την Ευρώπη και άλλα.

Regional

FOOD-AWARE - Training materials and visual learning tools for early education on environmental sustainability and responsible food consumption

Έργο

Το FOOD-AWARE είναι ένα πρόγραμμα που χρηματοδοτείται από την Ελληνική Εθνική Αρχή, το οποίο έχει ως στόχο να ενδυναμώσει τα παιδιά από διάφορες ευρωπαϊκές χώρες να εξελιχθούν σε υπεύθυνους και συνειδητοποιημένους καταναλωτές τροφίμων, εκπαιδεύοντας τους δασκάλους τους να τα εκπαιδεύουν από πολύ μικρή ηλικία σε μια πληθώρα ευαίσθητων θεμάτων, τα οποία αποτελούν τη βάση του υπεύθυνου καταναλωτή. Τα θέματα αυτά, όπως προσδιορίστηκαν από την κοινοπραξία, περιλαμβάνουν: Αποδοτικότητα πόρων: βιωσιμότητα και κυκλικότητα και υπεύθυνη κατανάλωση τροφίμων.

Εθνικό

Article 13 Food waste

Νόμος

Για την επίτευξη του στόχου της πρόληψης της δημιουργίας αποβλήτων τροφίμων, καταρτίζεται ειδικό πρόγραμμα μέτρων πρόληψης της δημιουργίας αποβλήτων τροφίμων, το οποίο αποτελεί μέρος του Εθνικού Προγράμματος Πρόληψης της Δημιουργίας Αποβλήτων. Τα μέτρα που λαμβάνονται είναι τα εξής:

(α) να μειωθεί η παραγωγή αποβλήτων τροφίμων στην πρωτογενή παραγωγή, τη μεταποίηση και τη μεταποίηση, το λιανικό εμπόριο και άλλες μορφές διανομής τροφίμων, τα εστιατόρια και τις υπηρεσίες εστίασης και τα νοικοκυριά, καθώς και οι απώλειες τροφίμων κατά μήκος της αλυσίδας παραγωγής και εφοδιασμού έως το 2030

(β) να ενθαρρύνουν τη δωρεά και την αναδιανομή τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση, δίνοντας προτεραιότητα στην ανθρώπινη διατροφή έναντι της χρήσης ως ζωοτροφών και στην επανεπεξεργασία σε μη διατροφικά προϊόντα.

Τοπικό

WASTED FOOD

Οδηγός

Οδηγός για την καλύτερη διαχείριση των τροφίμων, συνταγές και πληροφορίες σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων και τρόπους μείωσης των απωλειών και της σπατάλης τροφίμων.

“Κάθε χρόνο, σχεδόν το 1/3 των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο πετιέται. Αυτό στην πράξη

σημαίνει ότι περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι δεν φτάνουν στο πιάτο μας, ενώ θα μπορούσαν να ταΐσουν ανθρώπους που έχουν ανάγκη. Αλλά πόσοι από εμάς γνωρίζουν το “πραγματικό κόστος” της σπατάλης;” Παρόλο που ο πλανήτης παράγει αρκετά τρόφιμα για να μας ταΐσει όλους, σχεδόν 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι 34% της γης και 69% του καθαρού νερού χρησιμοποιείται για την παραγωγή του 30% των λαχανικών και των φρούτων που παράγονται δεν

Φτάνουν στην κατανάλωση επειδή: δεν πληρούν τα κριτήρια “εμφάνισης” της αγοράς Μια τετραμελής οικογένεια στην Ελλάδα πετάει κάθε φορά στα σκουπίδια περίπου 120 κιλά τρόφιμα, αξίας περίπου 500€. Πού χάνονται τα τρόφιμα; Πού είναι το πρόβλημα;”

Τοπικό

Απόβλητα τροφίμων: Περιβάλλον και κοινωνικό ζήτημα

Thesis

Το θέμα αυτής της διπλωματικής εργασίας αναφέρεται στα απόβλητα τροφίμων και στις μεθόδους πρόληψής τους. Στο πρώτο μέρος, μετά από μια σύντομη αναφορά σε ορισμούς όπως τα αστικά στερεά απόβλητα και τα οικιακά απόβλητα, θα αναλυθεί περαιτέρω το θέμα των αποβλήτων τροφίμων και σημαντικοί όροι όπως τα αποφευγόμενα και μη αποφευγόμενα απόβλητα τροφίμων. Επιπλέον, αφού επισημανθεί το θεσμικό πλαίσιο που ισχύει τόσο στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα όσο και στην Ελλάδα, η εργασία θα συνεχίσει με τις αιτίες παραγωγής των αποβλήτων τροφίμων και θα παρουσιαστούν οι παρενέργειες των αποβλήτων τροφίμων στο περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία. Επιπλέον, η εργασία θα παρουσιάσει και τρόπους αποτελεσματικής αντιμετώπισης των αποβλήτων. Επίσης, θα γίνει ενδελεχής παράθεση στοιχείων που αφορούν την παραγωγή αποβλήτων τροφίμων, καθώς και αναφορά σε μελέτες που έχουν διεξαχθεί σε διάφορες χώρες εντός και εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το δεύτερο μέρος έχει να κάνει με το εμπειρικό μέρος της έρευνας. Αφού γίνει αναλυτική περιγραφή της μεθοδολογίας που ακολουθήθηκε στην έρευνα, θα γίνει ποσοτική ανάλυση των δεδομένων που προέκυψαν από τα ημερολόγια συμπλήρωσης των αποβλήτων τροφίμων. Τέλος, θα γίνει συζήτηση των αποτελεσμάτων της έρευνας και θα αναφερθούν προτάσεις.

Εθνικό

FOOD WASTE MANAGEMENT SYSTEM

Σύστημα διαχείρισης

Τα κύρια στάδια της διαδικασίας πιστοποίησης περιλαμβάνουν:

-Προκαταρκτικός έλεγχος (κατόπιν αιτήματος): ανάλυση κενών και αξιολόγηση του επιπέδου συμμόρφωσης του οργανισμού με τις απαιτήσεις

-Επιβεβαίωση εγγράφων και πιστοποίησης: οι δραστηριότητες ελέγχου αποσκοπούν στην επαλήθευση της συμμόρφωσης του συστήματος με τις προαναφερθείσες απαιτήσεις

-Ετήσιες επισκέψεις επιτήρησης: πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της περιόδου ισχύος του πιστοποιητικού και αποσκοπούν στην παρακολούθηση της συντήρησης του συστήματος και της συνέχειας της διαδικασίας βελτίωσης

-Ανανέωση του πιστοποιητικού (κατά τη λήξη του)

Εθνικό

Bring it Back

Εφαρμογή

“Το Bring it Back είναι μια εφαρμογή διαχείρισης τροφίμων, η οποία διαχειρίζεται τρόφιμα που είναι φρέσκα σήμερα, αλλά στο τέλος της ημέρας δεν θα διατεθούν και θα αποσυρθούν και θα πεταχτούν. Αυτό συμβάλλει στη δημιουργία ενός φαύλου κύκλου, ο οποίος έχει ως αποτέλεσμα αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον, αυξάνει τη σπατάλη τροφίμων και αυξάνει την παγκόσμια έλλειψη τροφίμων, με ό,τι αυτό συνεπάγεται” μας λέει ο Χρήστος Κόκκορος και συνεχίζει: “Στόχος είναι η κοινότητα του Bring it Back να συνεχίσει να μεγαλώνει μέχρι να υπάρχει τροφή για όλους χωρίς περιβαλλοντικό αποτύπωμα”

Εθνικό

Food Waste

Εφαρμογή

Σύμφωνα με τον κ. Θεοδωρίδη, μετά από περίπου οκτώ μήνες δημιουργίας μιας πλήρους βάσης δεδομένων τροφίμων, η εφαρμογή Food Waste App πέρασε στο πιλοτικό στάδιο και βρίσκεται τώρα στο στάδιο της εφαρμογής και της επεξεργασίας των νέων δεδομένων που προέκυψαν από το καλοκαίρι του 2022. “Αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε στο πρώτο στάδιο εφαρμογής, δηλαδή στην καταγραφή των αποβλήτων για δική μας χρήση. Στο δεύτερο στάδιο σκοπεύουμε να κοινοποιήσουμε τα αποτελέσματα της εβδομαδιαίας ή και μηνιαίας καταγραφής στον χρήστη, ώστε να γνωρίζει ακριβώς τις μερίδες που πετάει”, λέει. Το “κλειδί” που θα παρακινήσει τον καταναλωτή όσον αφορά τη σπατάλη τροφίμων είναι ουσιαστικά το τρίτο στάδιο της εφαρμογής, το οποίο η ομάδα σκοπεύει να εντάξει στο πρόγραμμα εντός του 2023: “Θέλουμε να ενσωματώσουμε μια μέση εκτίμηση των τιμών των απορριπτόμενων τροφίμων, έτσι ώστε να παρακινείται περισσότερο ο καταναλωτής, καθώς θα γνωρίζει τη μηνιαία σπατάλη του και σε όρους οικονομικού κόστους”.

Εθνικό

SUMMARY OF POLICIES AND LEGISLATION FOR FOOD WASTE PREVENTION AND REDCUTION

Νόμος

Η Ελλάδα διαθέτει ένα Εθνικό Στρατηγικό Πρόγραμμα Πρόληψης της Δημιουργίας Αποβλήτων, το οποίο βασίζεται σε αξιολόγηση των κοινωνικοοικονομικών συνθηκών, των επιδόσεων πρόληψης/διαχείρισης αποβλήτων και της αλληλεπίδρασης με άλλες πολιτικές και προτείνει ως βασικό ρεύμα αποβλήτων/περιοχή παρέμβασης προτεραιότητας τα απόβλητα τροφίμων.

Από τον Φεβρουάριο του 2014, με βάση το αρ. 46§1 του νόμου 4238/2014, οι δωρεές τροφίμων, φαρμάκων, ρούχων ή άλλων αγαθών, εκτός εκείνων που υπόκεινται σε ειδικό φόρο κατανάλωσης, απαλλάσσονται από τον ΦΠΑ. Τα εν λόγω αγαθά μπορούν να διατίθενται δωρεάν σε δημόσιους φορείς ή ιδιωτικούς μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς, που έχουν συσταθεί νόμιμα στην Ελλάδα με αποδεδειγμένα φιλανθρωπικό σκοπό, προκειμένου να διανεμηθούν αποκλειστικά για την εξυπηρέτηση ή την άνεση ευπαθών κοινωνικών ομάδων.

Ο ορισμός των αποβλήτων εκφράζεται στο νόμο 4042/2012 που ενσωματώνει την οδηγία-πλαίσιο για τα απόβλητα 2008/98/ΕΚ. Διευρύνει την αρχή “ο ρυπαίνων πληρώνει” και θέτει σαφέστερες απαιτήσεις σε όλη τη διαχείριση των αποβλήτων.

Εθνικό

Saving Food

Έργο

Η ViLabs είναι ένα ιδιωτικό εργαστήριο έρευνας και καινοτομίας και παρέχει ένα ευρύ φάσμα υπηρεσιών έρευνας, ανάπτυξης και παροχής συμβουλών σε εθνικές και διεθνείς επιχειρήσεις και οργανισμούς, χρησιμοποιώντας ένα μοναδικό σύνολο υλικών και άυλων πόρων, συμπεριλαμβανομένων γνώσεων, εγκαταστάσεων, ανθρώπινων και οικονομικών πόρων, για να υποστηρίξει τους ερευνητές και τους επιχειρηματίες να καινοτομήσουν.

Το Boroume είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την καταπολέμηση του υποσιτισμού στην Ελλάδα. Καθημερινά, σώζουμε τρόφιμα και τρόφιμα από όλους τους πιθανούς δωρητές και τα προσφέρουμε, μέσω φιλανθρωπικών οργανώσεων, σε ανθρώπους που βρίσκονται σε επισιτιστική ανασφάλεια. Από το 2011 μέχρι σήμερα έχουμε σώσει και προσφέρει συνολικά περισσότερες από 18.000.000 μερίδες τροφίμων.

Εθνικό

Retaste

Συνέδριο

Το συνέδριο RETASTE 2023 θα δώσει τη δυνατότητα σε επιστήμονες, επιχειρηματίες και εκπροσώπους οργανισμών που σχετίζονται με την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση τροφίμων, καθώς και σε όσους ασχολούνται με τα απόβλητα που παράγονται σε κάθε στάδιο της διαδρομής από το αγρόκτημα στο τραπέζι, να παρουσιάσουν την έρευνα και τα καινοτόμα αποτελέσματα που στοχεύουν στην αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων. Το RETASTE 2023 επιδιώκει να προωθήσει την έρευνα που υποστηρίζει τη μετάβαση σε πιο ανθεκτικά και περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά βιώσιμα διατροφικά συστήματα στην ξηρά και στη θάλασσα, τα οποία παρέχουν υγιεινή διατροφή για όλους και σέβονται τα πλανητικά όρια.

Εθνικό

The Food Waste Nudge

Πείραμα/Έργο

Παρόμοια με την υπόλοιπη Ευρώπη, η Ελλάδα αντιμετωπίζει σήμερα σημαντικό πρόβλημα με τις μεγάλες ποσότητες φαγητού εστιατορίου που σπαταλώνται κάθε χρόνο. Η κύρια πηγή αυτού του προβλήματος είναι ότι τα εστιατόρια δεν είναι σε θέση να επαναχρησιμοποιήσουν το φαγητό από τα πιάτα των πελατών.

Ας δούμε τα δεδομένα σε περίπτωση που πιστεύετε ότι αυτό δεν είναι σημαντικό ζήτημα σε σύγκριση με άλλα κοινωνικοοικονομικά ή περιβαλλοντικά προβλήματα:

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, 1,3 τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο στην Ευρώπη, όπου σχεδόν το ένα τρίτο των τροφίμων που σερβίρονται στα εστιατόρια σπαταλιέται.

Μόνο στην Ελλάδα σπαταλώνται κατά μέσο όρο 100 κιλά τροφίμων ανά άτομο.

Τέτοιες τεράστιες μερίδες φαγητού δεν θα έπρεπε να σπαταλώνται με βάση τα πρόσφατα υψηλά επίπεδα φτώχειας και πείνας σε εθνική και διεθνή κλίμακα. Για να διερευνήσει αυτό το ζήτημα, η ομάδα nudging Unit Greece (NUG) αποφάσισε να διεξάγει το πρώτο της πείραμα nudging.

Ιταλία

Εθνικό

Too Good To Go

Εφαρμογή

Η εφαρμογή Too Good To Go συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στο κέρδος από προϊόντα που διαφορετικά θα πεταχτούνταν. Έχει αποδειχθεί ότι το 76% των χρηστών που ανακαλύπτουν ένα κατάστημα μέσω του Too Good To Go αρχίζουν να το επισκέπτονται ως τακτικός πελάτης. Η εφαρμογή είναι διαθέσιμη για συσκευές iOS και Android και σας συνδέει με εστιατόρια και καταστήματα με απούλητα πλεονάζοντα τρόφιμα.

Δημιουργήθηκε στη Δανία το 2015 από μια ομάδα νέων για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων, επιτρέπει στους πελάτες να αγοράσουν το “Magic Box” με τα απούλητα τρόφιμα της ημέρας από εστιατόρια, μπαρ και παντοπωλεία σε μειωμένη τιμή.

Παρούσα στην Ιταλία από τον Μάρτιο του 2019, το 2021 ήταν η εφαρμογή “Food&Drink” με τις περισσότερες λήψεις από Ιταλούς.

Εθνικό

MyFoody

Εφαρμογή

Το MyFoody ιδρύθηκε το 2015 με στόχο την προώθηση της συνειδητής κατανάλωσης τροφίμων και κατά συνέπεια τη μείωση του προβλήματος της σπατάλης τροφίμων. Ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φαινόμενο σήμερα, δεδομένου ότι πάνω από το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο δεν καταναλώνονται και καταλήγουν ακόμη και στα σκουπίδια. Από αυτή την άποψη, η εφαρμογή στοχεύει να μειώσει αυτήν την αναποτελεσματικότητα παρουσιάζοντας τον εαυτό της ως μια έγκυρη λύση ικανή να μετατρέψει τα απόβλητα τροφίμων σε πόρους. Η πλατφόρμα, μάλιστα, φέρνει σε επαφή τα σουπερμάρκετ με τους καταναλωτές, επιτρέποντας στους τελευταίους να γνωρίζουν, σε πραγματικό χρόνο, τις πιο συμφέρουσες προσφορές σε προϊόντα που κινδυνεύουν από απόβλητα που υπάρχουν στα σημεία πώλησης που βρίσκονται πλησιέστερα στην τοποθεσία τους. Με την ένταξη στο MyFoody, τα καταστήματα μπορούν να βελτιώσουν τη διαχείριση των πλεονασμάτων τροφίμων, να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων και να κοινοποιήσουν τη δέσμευσή τους για τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Εθνικό

Bring the Food

Εφαρμογή

Το έργο γεννήθηκε στο Τρέντο, χάρη στις προσπάθειες των ερευνητών του Ιδρύματος Μπρούνο Κέσλερ, το 2012. Η εφαρμογή αλληλεγγύης έχει θέσει ως στόχο τη διευκόλυνση της συνάντησης μεταξύ μικρών επιχειρήσεων τροφίμων με πλεονάσματα προς διάθεση και εθελοντικών οργανώσεων που μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν για να βοηθήσουν άτομα που έχουν ανάγκη. Η τεχνολογία που αναπτύχθηκε από τους ερευνητές προσφέρεται τέλεια για αυτή τη χρήση, παρέχοντας στις εταιρείες μια ψηφιακή βιτρίνα ενημερωμένη σε πραγματικό χρόνο για να δείχνουν τα πλεονάσματα τροφίμων τους, ώστε οι φιλανθρωπικές οργανώσεις να μπορούν να κάνουν κράτηση και να τα συλλέγουν αμέσως. Τα επόμενα χρόνια, το Project μεγάλωσε, σχηματίζοντας συμμαχία με την Banco Alimentare. Το Bring the Food ετοιμάζεται να γίνει ένα χρήσιμο εργαλείο που αγνοεί τον φιλανθρωπικό σκοπό ενώ διατηρεί την ψυχή αλληλεγγύης του με σκοπό να βοηθήσει τους εστιάτορες να αντιμετωπίσουν μια δύσκολη ανάκαμψη. Έτσι, η πλατφόρμα γίνεται μια δωρεάν βιτρίνα στη διάθεση των εστιατορίων – από ένα μεγάλο μέρος της Βόρειας Ιταλίας – για την παρουσίαση ημικατεργασμένων προϊόντων (κονσέρβες, έτοιμες σάλτσες, φρέσκα ζυμαρικά…) που προσφέρονται στους πελάτες της περιοχής και διατίθενται για το σπίτι διανομή.

Τοπικό

Bring the Food

Έργο

Το 2018 η Camilla Archi και ο Luca Bolognesi, δύο νέοι επιχειρηματίες, ίδρυσαν την Bella Dentro. Η start-up στοχεύει να αποκαταστήσει την αξιοπρέπεια στα φρούτα και τα λαχανικά που ταξινομούνται ως «απόβλητα», επειδή είναι αισθητικά ατελή αλλά «όμορφα εσωτερικά», καθώς και στη δουλειά όσων τα παράγουν, προωθώντας μια εναλλακτική στο παραδοσιακό, πιο ηθικό και βιώσιμη αλυσίδα διανομής. Χάρη στη συμμετοχή εννέα μεμονωμένων παραγωγών από τη Λομβαρδία, την Emilia Romagna, το Τρεντίνο, το Βένετο, την Καλαβρία, τη Σικελία και την Απουλία, η νεοφυής επιχείρηση εξοικονόμησε περισσότερους από 75 τόνους αγαθών, πέντε εκ των οποίων δωρίστηκαν σε φιλανθρωπικές οργανώσεις ως εργαλείο για την καταπολέμηση της φτώχειας. .

Επιπλέον, για την εξοικονόμηση ολοένα και περισσότερων προϊόντων και την περαιτέρω αύξηση της ηθικής-κοινωνικής αξίας της εφοδιαστικής αλυσίδας, η Bella Dentro ξεκίνησε ένα εργαστήριο επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών μαζί με το Coop Sociale Workshop της Codogno, μια πραγματικότητα παραγωγής αφιερωμένη στην εκπαίδευση και την ενσωμάτωση των άτομα με αυτισμό και άλλους τύπους αδυναμίας. Εδώ παράγονται μαρμελάδες, κονσέρβες, χυμοί και κυρίως αποξηραμένα φρούτα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα και στην ενότητα ηλεκτρονικού εμπορίου του ιστότοπου.

Εθνικό

LEGGE 19 agosto 2016, n. 166

Νόμος

Το γρασίδι. 166 της 19ης Αυγούστου 2016 που περιέχει «Διατάξεις σχετικά με τη δωρεά και διανομή τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων για λόγους κοινωνικής αλληλεγγύης και για τον περιορισμό των απορριμμάτων» έχει, μεταξύ άλλων, τους σκοπούς του να συμβάλει στη μείωση της παραγωγής απορριμμάτων. προώθηση της επαναχρησιμοποίησης και ανακύκλωσης καθώς και η επίτευξη των γενικών στόχων που θέτει το Εθνικό Πρόγραμμα Πρόληψης Απορριμμάτων. Ο νόμος, ο οποίος ενσωματώνει πολλά στοιχεία του Εθνικού Σχεδίου κατά της Σπατάλης Τροφίμων (PINPAS), στοχεύει στην ενθάρρυνση της ανάκτησης και της δωρεάς τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων για σκοπούς κοινωνικής αλληλεγγύης. Απευθύνεται σε δημόσιους φορείς και ιδιωτικούς φορείς που επιδιώκουν μη κερδοσκοπικούς σκοπούς του πολίτη και αλληλεγγύης. Οι υπεύθυνοι του κλάδου τροφίμων μπορούν να μεταφέρουν τα πλεονάσματα τροφίμων δωρεάν σε δωρητές, οι οποίοι πρέπει να τα εκχωρούν, πάντα δωρεάν, κυρίως σε φτωχούς ανθρώπους, εάν πρόκειται για προϊόντα κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. διαφορετικά στη στήριξη των ζώων και την αυτοκομποστοποίηση.

Recup

Έργο

Το Recup είναι ένας σύλλογος κοινωνικής προώθησης που υποστηρίζεται από το Ίδρυμα Cariplo που καταπολεμά τη σπατάλη τροφίμων μέσω συμμετοχικής και χωρίς αποκλεισμούς δράσης στις τοπικές αγορές του Μιλάνου. Από το 2016, κατάφερε να ανακτήσει σχεδόν 100 τόνους βρώσιμων ακόμη φρούτων και λαχανικών που διαφορετικά θα είχαν πεταχτεί. Η κύρια δραστηριότητα της RECUP πραγματοποιείται σε 11 αγορές της πόλης αλλά και στη Βερόνα, όπου κάθε εβδομάδα η ASP παραλαμβάνει δεκάδες κουτιά από εμπόρους με απούλητα προϊόντα τα οποία ταξινομούνται και διανέμονται δωρεάν. Μία από τις βασικές αρχές του Συλλόγου είναι ότι όποιος βοηθάει στην ανάκτηση και τη διαλογή έχει δικαίωμα σε ένα μέρος από ό,τι «σώζεται» σε σχέση με τους άλλους, χωρίς να κάνει διακρίσεις μεταξύ ατόμων σε δύσκολες καταστάσεις και ατόμων που ενδιαφέρονται για το πρόβλημα. . Επιλέγοντας αυτή τη μέθοδο παρέμβασης, δημιουργείται αυθόρμητα μια ανεπίσημη ατμόσφαιρα και ένα πολυπολιτισμικό και διαγενεακό περιβάλλον, χάρη στο οποίο είναι δυνατό να ανταποκριθεί στην ολοένα εμφανέστερη ανάγκη για μεγαλύτερη κοινωνική συνοχή στις γειτονιές του Μιλάνου και ταυτόχρονα να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων.

Εθνικό

Banco Alimentare

Οργάνωση

Το Banco Alimentare Foundation είναι ένας ιταλικός μη κερδοσκοπικός οργανισμός που συλλέγει τρόφιμα και ανακτά τα πλεονάσματα τροφίμων από τη γεωργική και βιομηχανική παραγωγή για να τα αναδιανείμει σε φιλανθρωπικές δομές διάσπαρτες σε όλη την περιοχή που πραγματοποιούν φιλανθρωπικές δραστηριότητες για τους πιο άπορους ανθρώπους. Η Banco Alimentare, όπως και άλλες τράπεζες τροφίμων, έχει ως πρωταρχικό σκοπό την κοινωνική αξιοποίηση των πλεονασμάτων τροφίμων για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Οι κύριες πηγές αποβλήτων στην αγροδιατροφική αλυσίδα και στις οποίες δρα ο οργανισμός είναι η πρωτογενής παραγωγή, ο μετασχηματισμός, η διανομή και η ατομική ή συλλογική τελική κατανάλωση. Τα άθικτα προϊόντα, που εξακολουθούν να είναι βρώσιμα, αλλά που για λόγους κυρίως της αγοράς δεν μπορούν πλέον να διατεθούν στην αγορά από εταιρείες και μεγάλης κλίμακας λιανικό εμπόριο και ως εκ τούτου έχουν χάσει την οικονομική τους αξία, συλλέγονται και διανέμονται δωρεάν μέσω ενός δικτύου που αποτελείται κυρίως από εθελοντές. σε συνδεδεμένες φιλανθρωπικές δομές, με τις ποσότητες να υπολογίζονται με βάση τον αριθμό των ασθενών και τις ανάγκες.

Εθνικό

Buon Fine

Εργο

Για χρόνια, η Coop βρίσκεται στην πρώτη γραμμή στον αγώνα κατά της σπατάλης τροφίμων χάρη στο έργο “Buon fine”: σε έναν ειδικό χώρο του καταστήματος, μπορείτε να βρείτε προϊόντα με την επωνυμία Buon fine, με έκπτωση από 30 έως 50 τοις εκατό επειδή είναι κοντά στη λήξη τους ή επειδή έχουν ένα μικρό ελάττωμα στη συσκευασία. Εάν ένα προϊόν, παρά την έκπτωση, παραμένει απούλητο, δωρίζεται σε έναν από τους συλλόγους που ασχολούνται με μειονεκτούντα άτομα ή – στην περίπτωση των προϊόντων για κατοικίδια – τους πιο μειονεκτούντες 4ποδους φίλους. Ο παράγοντας χρόνος, σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητος για την επιτυχία της επέμβασης: από τη δωρεά μέχρι την προετοιμασία του γεύματος, οι χρόνοι πρέπει να είναι πολύ σύντομοι και να τηρείται η αλυσίδα του κρύου. Για το λόγο αυτό, στα σημεία πώλησης όπου βρίσκεται το «Buon Fine», τα φρέσκα προϊόντα με λήξη εντός της ημέρας συλλέγονται από το προσωπικό του καταστήματος νωρίς το απόγευμα και προετοιμάζονται για τους συλλόγους που θα τα παραλάβουν σε λίγη ώρα. Το 2020, χάρη στην πρωτοβουλία αλληλεγγύης δωρεάς αγαθών, διανεμήθηκαν 5.000 τόνοι τροφίμων σε εκατοντάδες οργανισμούς και συλλόγους σε όλη την Ιταλία.

Εθνικό

PucciFrigo

Εφαρμογή

Το PucciFrigo βοηθά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στον έλεγχο των ημερομηνιών λήξης εύκολα και απλά. Είναι μια εφαρμογή Android που σας επιτρέπει να θυμάστε τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων, αποφεύγοντας την άχρηστη και ακριβή σπατάλη. Η λειτουργία είναι απλή και διαισθητική: όπως ακριβώς σε ένα φύλλο χαρτιού, απλώς σημειώστε το όνομα του τροφίμου και την ημερομηνία λήξης του για να το παρακολουθείτε συνεχώς. Τα φαγητά φαίνονται χαρούμενα και χαμογελαστά όταν απομένουν πολλές μέρες μέχρι την προθεσμία, ενώ σιγά σιγά γίνονται πιο λυπημένα όσο πλησιάζει. Οι καθημερινές ειδοποιήσεις προειδοποιούν για την επικείμενη λήξη ενός τροφίμου ή σας υπενθυμίζουν να ενημερώσετε το PucciFrigo με τα πιο πρόσφατα προϊόντα που έχετε αγοράσει ή καταναλώσει.

Τοπικό

IA zero waste

Εργο

Για πρώτη φορά στην Ιταλία, ξεκίνησε ένα πειραματικό έργο που χρησιμοποιεί τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης για την παρακολούθηση της σπατάλης τροφίμων με απόλυτη ακρίβεια και τη μείωση τους. Ο πειραματισμός είναι από τον όμιλο Elior, ο οποίος δραστηριοποιείται χρόνια στον διεθνή τομέα της εστίασης, σε συνεργασία με τη startup Winnow και αυτή η πρώτη υλοποίηση ξεκίνησε στο εστιατόριο Elior’s Fourchette στο Μιλάνο. Η λύση περιλαμβάνει την εγκατάσταση μιας κάμερας τοποθετημένης πάνω από τους κάδους, η οποία καταγράφει εικόνες των απορριμμάτων τροφίμων. Το σύστημα μαθαίνει να αναγνωρίζει τα διάφορα τρόφιμα που πετιούνται, αυτοματοποιώντας μεγάλο μέρος της διαδικασίας καταγραφής των απορριμμάτων τροφίμων και παρέχοντας λεπτομερείς αναφορές για τις ποσότητες και τα είδη των τροφίμων που απορρίπτονται, τόσο στην κουζίνα όσο και στην τραπεζαρία. Αυτό είναι ένα μοναδικό στο είδος του πειραματικό έργο, το οποίο επιτρέπει τόσο τη διαφοροποίηση της προσφοράς, ώστε να ανταποκρίνονται καλύτερα στις προτιμήσεις των πελατών, μειώνοντας τα απόβλητα ανάντη, και να ενημερώνουν τους πελάτες για τον αντίκτυπο των συνηθειών τους σε αυτό το πρόβλημα.

Εθνικό

Squiseat

Εφαρμογή

Στόχος της εφαρμογής είναι να αναφέρει σε πραγματικό χρόνο την παρουσία απούλητων τροφίμων στις εγκαταστάσεις που βρίσκονται πιο κοντά στους χρήστες, προκειμένου να διευκολυνθεί η παραλαβή. Η διαφορά, σε σύγκριση με άλλες παρόμοιες μορφές, έγκειται κυρίως στη δυνατότητα επιλογής: κάθε άτομο παραγγέλνει το προϊόν που προτιμά, αλλά πληρώνει το μισό, αντί για το 1/3 της τιμής εκκίνησης. Αυτό μας επιτρέπει να βελτιώσουμε τα προσφερόμενα πιάτα, καθιστώντας σαφές στον πελάτη ότι δεν αγοράζει “απόβλητα” κακής ποιότητας, αλλά πλεονάσματα υψηλής ποιότητας που αφήνουν στο κατάστημα για λίγες ώρες μετά την προετοιμασία”. Έτσι, ακόμη και τα εστιατόρια έχουν οικονομική απόδοση και είναι δυνατό να προσαρμόσετε την εμπειρία ανταποκρινόμενοι σε συγκεκριμένες ανάγκες, όπως αυτές που ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν κοιλιοκάκη. Μεταξύ των θετικών της εφαρμογής που δημιούργησε η ομάδα, υπάρχει επίσης η δυνατότητα να ζητήσετε φρέσκο είδη σε πλήρη τιμή για την επόμενη ημέρα, προκειμένου να ενθαρρύνει την αφοσίωση των πελατών.

Εθνικό

Avanzi Popolo

Εργο

Το έργο γεννήθηκε από την ιδέα τεσσάρων φίλων και συνίσταται στο να έρθουν σε επαφή οι τόποι των κοινοτήτων όπου υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ανάγκη με τις κοινότητες όπου υπάρχουν άνθρωποι που παράγουν απόβλητα. Το Avanzi Popolo 2.0 είναι μόνο το πιο διάσημο από τα πολλά έργα κατά της σπατάλης τροφίμων του Συνδέσμου Farina 080, που γεννήθηκε το 2015 με αυτόν ακριβώς τον στόχο. Το Avanzi Popolo 2.0 είναι επομένως μια διαδικτυακή πλατφόρμα – και σύντομα επίσης μια εφαρμογή για smartphone – στην οποία ο καθένας μπορεί να εγγραφεί. Μόλις ολοκληρωθεί η σύνδεση, όποιος βρει φαγητό στο σπίτι που δεν θα καταναλωθεί μπορεί να το μοιραστεί φορτώνοντας ένα νέο «καλάθι». Το σύστημα λειτουργεί ως διαμεσολαβητής, συνδέοντας όσους έχουν πλεόνασμα και όσους χρειάζονται ή μπορούν να επωφεληθούν από αυτή τη δωρεά. Επιπλέον, κάθε παντρεμένο ζευγάρι που επιθυμεί να κάνει έναν πιο οικολογικό γάμο μπορεί να επικοινωνήσει με τον σύλλογο, ο οποίος του εξηγεί ποιοι είναι οι κανόνες για τη δωρεά τροφίμων και φέρνει τους διοργανωτές της εκδήλωσης, τον χώρο και το ίδρυμα σε πιο κοντινή επαφή που πραγματικά χρειάζεται αυτό το πλεόνασμα για επιχείρηση.

Τοπικό

Hub di quartiere

Εργο

Το Neighborhood Hub Project γεννήθηκε ως μέρος των δράσεων που ορίζονται στο πρωτόκολλο «Zero Waste» που προωθείται από τον Δήμο του Μιλάνου, την Assolombarda, το Πολυτεχνείο του Μιλάνου, που πραγματοποιείται σε συνεργασία με την Banco Alimentare della Lombardia και υποστηρίζεται από το Πρόγραμμα QuBì. Ο στόχος του Neighborhood Hub είναι να δώσει συγκεκριμένες απαντήσεις στο αίτημα για μείωση της σπατάλης τροφίμων στην πόλη και πρόσβαση σε τρόφιμα από άτομα που έχουν ανάγκη, διασφαλίζοντας μια μικρής κλίμακας υπηρεσία συλλογής και αναδιανομής τροφίμων. Αυτό το αναπτυσσόμενο έργο έχει αποδειχθεί ότι είναι μια επιτυχημένη απάντηση στις τοπικές ανάγκες τροφίμων χάρη στο συνεργατικό δίκτυο δημόσιων, κερδοσκοπικών, μη κερδοσκοπικών και πανεπιστημιακών ιδρυμάτων.

Εθνικό

Last Minute Sotto Casa

Εφαρμογή

Το LMSC είναι «η μεγαλύτερη ψηφιακή κοινότητα κατά των αποβλήτων» που δημιουργήθηκε από την Up Day, η οποία περιγράφει τον εαυτό της στον ιστότοπό της ως «καινοτόμο startup με κοινωνικό προσανατολισμό». «Η εφαρμογή λειτουργεί ήδη εδώ και μερικά χρόνια, έχει περίπου 100.000 λήψεις και στην παραδοσιακή της έκδοση επιτρέπει σε καταστηματάρχες με προϊόντα διατροφής που πλησιάζουν τη λήξη τους να ενημερώνουν τους κοντινούς πελάτες για τη δυνατότητα αγοράς αυτών των προϊόντων σε μειωμένες τιμές, συχνά κατά 50 ή 60 τοις εκατό. Ωστόσο, τους τελευταίους μήνες, εισήχθη μια νέα λειτουργία που προσφέρει μια πρόσθετη υπηρεσία στους καταστηματάρχες και τους πολίτες, από τους οποίους ζητείται όλο και περισσότερο να μην εγκαταλείψουν τα σπίτια τους. Με τη νέα λειτουργία, οι καταστηματάρχες μπορούν να επικοινωνούν με τους ντόπιους πολίτες μέσω ενός συστήματος ζωντανών ειδοποιήσεων push, με τις οποίες μπορούν να παρέχουν πληροφορίες για τη συγκεκριμένη δραστηριότητα του καταστήματος, τις ώρες λειτουργίας του, τις αφίξεις νέων προϊόντων, αλλά κυρίως για τις πρόσθετες υπηρεσίες που προσφέρονται, όπως η δυνατότητα ετοιμότητας των αγορών και συσκευασίας ή παράδοσης στο σπίτι .

Εθνικό

Svuotafrigo

Εφαρμογή

Η εφαρμογή είναι διαθέσιμη τόσο στο Google όσο και στο Play Store. Προτείνει πάνω από 25.000 συνταγές για το μαγείρεμα των τροφίμων που είναι ήδη διαθέσιμα στο ψυγείο μας. Η αναζήτηση πραγματοποιείται επιλέγοντας από ορεκτικά, πρώτα πιάτα, επιδόρπια και πληκτρολογώντας το όνομα του υλικού που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ή μια συνταγή που έχουμε στο μυαλό μας. Το σύστημα φιλτράρει τις διαθέσιμες συνταγές με βάση τις εισαγόμενες παραμέτρους και πολλές ιδέες κατά των απορριμμάτων φαίνεται να έρχονται στο τραπέζι. Το Svuotafrigo δεν είναι μόνο ένα ανάποδο βιβλίο συνταγών, αλλά και μια μεγάλη εγκυκλοπαίδεια για επίδοξους σεφ, που συνδέεται με 15.000 συνταγές από τα κύρια ιταλικά περιοδικά και ιστολόγια μαγειρικής. Με την εφαρμογή μπορείτε να αναζητήσετε το αγαπημένο σας πιάτο μπαίνοντας στην πρώτη οθόνη και κάνοντας κλικ στο Όνομα συνταγής.

Εθνικό

Progetto Biova

Startup

Η startup στοχεύει να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων επαναχρησιμοποιώντας απούλητο ψωμί από μεγάλους λιανοπωλητές και αρτοποιούς της γειτονιάς. Το έργο Biova συλλέγει απούλητο ψωμί από καταστήματα λιανικής πώλησης μεγάλης κλίμακας ή από τοπικούς φορείς με τους οποίους έχει δημιουργήσει σχέση, όπως μια γειτονιά ή περιοχή, και το χρησιμοποιεί για να αντικαταστήσει έως και το 30% της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παραγωγή μπύρας: βυνοποιημένο κριθάρι. Η μπύρα παρασκευάζεται σε υπάρχοντα τοπικά εργαστήρια και διατίθεται στο εμπόριο μέσω των ίδιων καναλιών εφοδιασμού με το απούλητο ψωμί, με ετικέτα που υποδεικνύει την προέλευση του ψωμιού που χρησιμοποιείται. Αλλά ο κύκλος δεν κλείνει εδώ, γιατί το έργο βρήκε έναν τρόπο να επαναχρησιμοποιήσει τα απορρίμματα μπύρας για την παραγωγή σνακ και για να φτιάξει μόνος του τη συσκευασία των προϊόντων.

Εθνικό

Naste Beauty

Startup

Μια startup από το Τορίνο παράγει καλλυντικά από υπολείμματα επεξεργασίας μήλων και με την τεχνολογική υποστήριξη του Περιβαλλοντικού Πάρκου του Τορίνο, οι δύο νεαροί ιδρυτές συμμετείχαν σε διαγωνισμό από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα. Το αποτέλεσμα είναι μια διαδικασία, εξ ολοκλήρου τροφοδοτούμενη από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, η οποία ξεκινά από ό,τι απομένει μετά την παραγωγή του χυμού μήλου: φλούδα, σπόροι και πολύ μικρές ποσότητες πολτού. Όλα ξεραίνονται, αλέθονται και μετατρέπονται σε αλεύρι. Αυτή η σκόνη στη συνέχεια επανυδατώνεται και ομογενοποιείται, λαμβάνοντας μια ένωση, που ονομάζεται πάστα μήλου, η οποία αποτελεί τη βάση των καλλυντικών.

Εθνικό

Orange Fiber

Startup

Το Orange Fiber είναι το έργο της Σικελίας Enrica Arena για την κατασκευή υφασμάτων από απόβλητα επεξεργασίας πορτοκαλιού. Από την αρχή, ο στόχος ήταν να δημιουργηθούν κυκλικά υφάσματα από απόβλητα επεξεργασίας εσπεριδοειδών ξεκινώντας από την Ιταλία, για να συμβάλουν ενεργά σε ένα όλο και πιο οικολογικό μέλλον της κλωστοϋφαντουργίας. Η ποσότητα του πολτού (έτσι ορίζονται τα απόβλητα συμπίεσης εσπεριδοειδών) που παράγεται στην Ιταλία ανέρχεται σε 700 χιλιάδες τόνους κάθε χρόνο: Το Orange Fiber επαναχρησιμοποιεί ένα μέρος του για την εξαγωγή της κυτταρίνης και από αυτό μια ίνα και ένα νήμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα εκατό τοις εκατό ύφασμα Orange Fiber, αλλά και ένα μείγμα διαφορετικών υλικών, αναμειγνύοντας τις ίνες που λαμβάνονται από τον πολτό με μετάξι, για παράδειγμα. Η Orange Fiber έχει συνεργαστεί με τη Ferragamo και με την ιταλική μάρκα γραβάτας E. Marinella, για να αναφέρουμε μερικά, και έχει λάβει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης Vogue Yoox 2021. Στόχος για τα επόμενα δέκα χρόνια είναι η παραγωγή πρώτης ύλης από εναλλακτικές και βιώσιμες πηγές και από τα απόβλητα τροφίμων και να το πράξουν με τρόπο υψηλής απόδοσης, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας βιομάζα για την παραγωγή ενέργειας και μειώνοντας την κατανάλωση νερού.

Εθνικό

Mixcycling

Startup

Από τη συνειδητοποίηση ότι κάθε υπόλειμμα μπορεί να γίνει πόρος, το Mixcycling μετατρέπει τα απόβλητα βιομηχανικής επεξεργασίας δίνοντάς τους μια νέα ζωή. Όλα ξεκίνησαν το 2020 από την ανάγκη ανάκτησης πολύτιμων απορριμμάτων όπως ο φελλός και τα απορρίμματα ξύλου σε μια ενοποιημένη βιομηχανική πραγματικότητα, την εταιρεία φελλού Vicenza Labrenta. Από εκεί οι ιδρυτές της startup κατοχυρώνουν ένα καινοτόμο σύστημα που βασίζεται στη σύντηξη φυτικών ινών από εγχώρια ή αγροτοβιομηχανική παραγωγή σε μηδέν χιλιόμετρα -ξύλο, φελλός, αλλά και πίτουρο, φλοιός ρυζιού, βότανα, περγαμηνή – με βιοπλαστικά που προέρχονται από ανανεώσιμες πηγές ή πολυμερή που ανακυκλώνονται για να δώσουν ζωή σε νέα αποδοτικά και βιώσιμα προϊόντα. Μια υπηρεσία που η startup διαθέτει σε εταιρείες διαφόρων κλάδων, με δυνατότητα υπολογισμού της ποσότητας CO2 που περιέχεται στις φυτικές ίνες και αξιοποίησής της στη δημιουργία βιοσύνθετων.

Εθνικό

Kmia

Startup

Από την καινοτομία και την αγάπη για τη Σικελία γεννήθηκε η Kymia, η αποκλειστικά γυναικεία startup που ενισχύει τα γεωργικά απόβλητα, ιδιαίτερα τα φιστίκια από την Bronte, δημιουργώντας οικολογικά καλλυντικά προϊόντα. Το χαρακτηριστικό που το ξεχωρίζει περισσότερο είναι σίγουρα η ιδέα της δημιουργίας αξίας από τη σπατάλη και ο σεβασμός για την περιοχή. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στις αξίες της βιωσιμότητας και του περιβάλλοντος σε έναν οικολογικά συμβατό κύκλο παραγωγής από τη σύνθεση έως τη συσκευασία και διάθεση του τελευταίου, ακολουθώντας τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Το έργο περιλαμβάνει τη δημιουργία μιας υψηλής ποιότητας αντιγηραντικής σειράς καλλυντικών που μιλά για την επικράτεια, απόλυτα πράσινη και πιστή στις αρχές της κυκλικής οικονομίας.

Τοπικό

Io Potentino Onlus

Associazione

Magazzini Sociali – Circular Solidarity ονομάζεται το έργο που ασχολείται με τη δημιουργία ενός οργανωμένου, κοινόχρηστου και συμμετοχικού συστήματος ανάκτησης και διανομής των πλεονασμάτων τροφίμων. Το έργο ασχολείται με την ανάκτηση και αναδιανομή των πλεονασμάτων τροφίμων από μεγάλες και μικρές διανομές ή/και μετά από γαστρονομικές εκδηλώσεις. Ένα λογισμικό εγγυάται πλήρη τεκμηριωμένη ιχνηλασιμότητα των κοινωνικών παρεμβάσεων, διαφάνεια για τους δανειστές, διαχείριση logistics και έγκαιρη αναφορά.

Λιθουανία

Διεθνές

Know your food

Εφαρμογή

Το “Know Your Food” είναι μια πρωτοποριακή εφαρμογή για κινητά τηλέφωνα, η οποία βρίσκεται υπό ανάπτυξη στη Λιθουανία και έχει ως στόχο να αντιμετωπίσει ένα από τα πιο πιεστικά ζητήματα της εποχής μας: την κλιματική αλλαγή. Παρέχοντας στους χρήστες ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των τροφίμων που αγοράζουν, η εφαρμογή αυτή πρόκειται να συμβάλει σημαντικά στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.

Η εφαρμογή θα προσφέρει μια σειρά από λειτουργίες που θα βοηθούν τους χρήστες να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τα τρόφιμα που αγοράζουν. Τα ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων θα μπορούν να ενσωματώσουν αυτές τις λειτουργίες στους ιστότοπούς τους, επιτρέποντας στους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση σε σημαντικά δεδομένα όπως η χώρα προέλευσης, η βιωσιμότητα της συσκευασίας, το αποτύπωμα άνθρακα και η χρήση λιπασμάτων για διάφορα προϊόντα διατροφής. Με το “Know Your Food”, οι καταναλωτές μπορούν να παρακολουθούν το αποτύπωμα άνθρακα και να λαμβάνουν ανταμοιβές για την αγορά βιώσιμων προϊόντων διατροφής. Συγκεντρώνοντας πόντους ή κέρματα για τέτοιες αγορές, μπορούν να τους εξαργυρώσουν για εκπτώσεις σε προϊόντα που προωθούν τη βιωσιμότητα.

Εθνικό

Food Sustainability in a professional kitchen

Κατευθυντήριες γραμμές

Η ομάδα της Miesto laboratorija έχει αναπτύξει μια σειρά κατευθυντήριων γραμμών για να βοηθήσει τους επίδοξους σεφ και τους ιδιοκτήτες μπαρ/εστιατορίων να εφαρμόσουν τη βιωσιμότητα στην κουζίνα τους. Οι συστάσεις αυτές βασίζονται στην εμπειρία που αποκτήθηκε στην καφετέρια του Αστικού Εργαστηρίου, στις διαλέξεις που έδωσε η Aida Matulevičiūtė, επικεφαλής σεφ της Λιθουανικής Ένωσης Εστιατόρων, Σεφ και Ζαχαροπλαστών, καθώς και στις διαλέξεις που δόθηκαν σε μελλοντικούς σεφ το 2019. Οι κατευθυντήριες γραμμές αναπτύχθηκαν περαιτέρω με τη μελέτη των μεθόδων και πρακτικών ορισμένων από τα πιο διάσημα “εστιατόρια χωρίς απορρίμματα” στον κόσμο. Η παρούσα έκδοση αποτελεί μέρος του έργου “Food Sustainability Lab”, το οποίο χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στο πλαίσιο του προγράμματος “Η Ευρώπη στον κόσμο-Ενεργοποίηση της Ατζέντας για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη 2030” (αριθ. έργου CSOLA/2017/388-064). Ακολουθώντας αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές, οι επίδοξοι σεφ και οι ιδιοκτήτες μπαρ/εστιατορίων μπορούν να συμβάλουν στην προώθηση της βιωσιμότητας και να έχουν θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, προσφέροντας παράλληλα υγιεινά και νόστιμα γεύματα στους πελάτες τους.

Τοπικό

Hydroponic garden

Πρωτοβουλία

Η υδροπονία είναι μια μέθοδος καλλιέργειας φυτών χωρίς χώμα σε νερό εμπλουτισμένο με θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο. Στο Miesto laboratorija, καινοτόμα πειράματα κηπουρικής διεξάγονται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους στον υδροπονικό κήπο τους, ο οποίος είναι ανοιχτός στο κοινό. Πρόκειται ίσως για το μοναδικό μέρος στη Λιθουανία όπου ο καθένας μπορεί να έρθει ελεύθερα και να δει το σύστημα κηπουρικής. Αυτή η μέθοδος κηπουρικής θεωρείται μία από τις πιο υποσχόμενες, καθώς εξοικονομεί χώρο, νερό και φως. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις μεγάλες πόλεις όπου ο χώρος είναι περιορισμένος ή η ρύπανση εμποδίζει την καλλιέργεια λαχανικών σε εξωτερικούς χώρους. Για παράδειγμα, υδροπονικοί κήποι έχουν εγκατασταθεί σε αχρησιμοποίητες υπόγειες σήραγγες στο Λονδίνο και στην οροφή ενός ουρανοξύστη στο Χονγκ Κονγκ. Η υδροπονική καλλιέργεια εξοικονομεί σχεδόν το 40% του νερού σε σύγκριση με τη συμβατική γεωργία και η χρήση ενεργειακά αποδοτικών λαμπτήρων LED ελαχιστοποιεί το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας. Είναι επίσης μια καλή λύση για την αποφυγή της εισαγωγής ή της μακράς μεταφοράς ορισμένων τύπων λαχανικών, ώστε να είναι διαθέσιμα φρέσκα βότανα, μαρούλια ή σπανάκι σε τοπικό επίπεδο. Με την υιοθέτηση της υδροπονίας, τα άτομα και οι κοινότητες μπορούν να καλλιεργούν φρέσκα προϊόντα με έναν βιώσιμο και πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο.

Εθνικό

Food waste collection and recycling

Εταιρεία

Η εταιρεία προσφέρει επαγγελματικές υπηρεσίες για τη συλλογή, επεξεργασία και ανακύκλωση διαφόρων τύπων αποβλήτων, συμπεριλαμβανομένων των αποβλήτων τροφίμων φυτικής προέλευσης, των χρησιμοποιημένων μαγειρικών ελαίων και λιπών, των αποβλήτων ζωικών υποπροϊόντων και των αποβλήτων εστίασης. Εξασφαλίζουν την ασφαλή διαχείριση όλων των αποβλήτων χρησιμοποιώντας κατάλληλα επισημασμένα, απολυμασμένα και σφραγισμένα δοχεία και διαχωρίζοντάς τα σε συγκεκριμένες κατηγορίες. Οι υπηρεσίες τους έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν ιδιώτες, εταιρείες, ιδρύματα και άλλους οργανισμούς να συμμορφωθούν με τους κανονισμούς διαχείρισης αποβλήτων και να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον. Η εταιρεία μπορεί να οργανώσει εκ των προτέρων προγράμματα συλλογής ή να παρέχει υπηρεσίες κατόπιν κλήσης, καθιστώντας τη διαχείριση των αποβλήτων γρήγορη και εύκολη για τους πελάτες της.

Τοπικό

European Day for Healthy Eating

Εκδήλωση

Η Ευρωπαϊκή Ημέρα Υγιεινής Διατροφής είναι μια ετήσια εκδήλωση που γιορτάζεται στην πόλη και την περιφέρεια του Βίλνιους. Η εκδήλωση διοργανώνεται από το Γραφείο Δημόσιας Υγείας του Βίλνιους και καλεί τους κατοίκους να συμμετάσχουν σε δραστηριότητες και εκδηλώσεις που προωθούν τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Το θέμα της εκδήλωσης 2022 ήταν η βιωσιμότητα και τα βιώσιμα τρόφιμα, με στόχο την ευαισθητοποίηση σχετικά με τον αντίκτυπο των διατροφικών μας επιλογών στο περιβάλλον. Η Εκδήλωση ενθάρρυνε τους συμμετέχοντες να υιοθετήσουν βιώσιμες διατροφικές επιλογές που είναι επωφελείς όχι μόνο για την υγεία τους αλλά και για τον πλανήτη. Με αυτό το θέμα, οι διοργανωτές ήλπιζαν να εμπνεύσουν τους συμμετέχοντες να κάνουν μικρά αλλά σημαντικά βήματα προς ένα υγιέστερο και πιο βιώσιμο μέλλον.

Εθνικό

The Food Bank

Πρωτοβουλία

Η “Τράπεζα Τροφίμων” είναι μια ανοικτή, αμερόληπτη και ανεξάρτητη μη κυβερνητική οργάνωση που βασίζεται στην καλή θέληση κοινωνικά υπεύθυνων ατόμων και εταιρειών. Τις περισσότερες φορές, τα αγαθά που βρίσκονται κοντά στη λήξη τους και δεν έχουν ξεπεράσει τη χρησιμότητά τους δωρίζονται στην Τράπεζα Τροφίμων, η οποία διανέμει τρόφιμα στους φτωχότερους και πιο άπορους ανθρώπους. Το 58% του συνόλου των τροφίμων που συλλέγονται από την Τράπεζα Τροφίμων προέρχεται από τις αποθήκες logistics των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ. Καθημερινά, το προσωπικό και οι εθελοντές της Τράπεζας Τροφίμων πηγαίνουν σε 502 καταστήματα σε 81 πόλεις της Λιθουανίας για να συλλέξουν ληγμένα τρόφιμα ή προϊόντα με κατεστραμμένη συσκευασία. Η οργάνωση συνεργάζεται με μεμονωμένους πολίτες, μη κερδοσκοπικές κοινωνικές οργανώσεις και ιδρύματα για να διασφαλίσει ότι κανένα καλό τρόφιμο δεν πετιέται και ότι η επισιτιστική βοήθεια φτάνει στους πιο ευάλωτους. “Η Τράπεζα Τροφίμων προωθεί την υπεύθυνη κατανάλωση τροφίμων, την ορθολογική διατροφή, την αποδοτικότητα των πόρων και την αλληλεγγύη μεταξύ της κοινωνίας στην καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων, την προστασία του περιβάλλοντος και τη βοήθεια προς τους άπορους”.

Τοπικό

Composting - "recycling" food waste

Κατευθυντήριες γραμμές

Η κοινότητα του Antakalnis, στο Βίλνιους, έκανε ένα σημαντικό βήμα προς την προώθηση ενός βιώσιμου τρόπου ζωής δημιουργώντας τις κατευθυντήριες γραμμές για τα αστικά απόβλητα και την κομποστοποίηση. Οι συστάσεις έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τους κατοίκους της πόλης, ιδίως τους κηπουρούς της κοινότητας, να υιοθετήσουν πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον στην καθημερινή τους ζωή. Αυτοί οι κηπουροί είναι γνωστοί για τις φυσικές μεθόδους κηπουρικής τους, οι οποίες ευνοούν τη χρήση οργανικών υλικών και αποφεύγουν τις επιβλαβείς χημικές ουσίες, όπως τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα. Με την κομποστοποίηση των οργανικών αποβλήτων τους, μπορούν να δημιουργήσουν έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια υγιών φρούτων και λαχανικών. Οι κατευθυντήριες γραμμές παρέχουν πρακτικές συμβουλές για τη σωστή διαχείριση των αστικών αποβλήτων, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου διαλογής και διάθεσης των διαφόρων τύπων αποβλήτων και του τρόπου αποτελεσματικής κομποστοποίησης. Με αυτές τις Κατευθυντήριες Γραμμές, η κοινότητα Antakalnis ελπίζει να εμπνεύσει περισσότερους κατοίκους του Βίλνιους να υιοθετήσουν βιώσιμες πρακτικές διαβίωσης και να συμβάλουν σε ένα πιο υγιές, πιο πράσινο περιβάλλον.

Εθνικό

Maisto atiduotuvė

Πρωτοβουλία

Το “Maisto atiduotuvė” είναι μια ακμάζουσα ομάδα στο Facebook που έχει γίνει μια ζωτικής σημασίας πλατφόρμα για τους Λιθουανούς σε όλη τη χώρα για να συνδεθούν και να μοιραστούν περισσότερα από κονσερβοποιημένα προϊόντα ή πλεόνασμα πατάτας. Πρόκειται για έναν εικονικό τόπο συνάντησης όπου τα άτομα προσφέρουν απλόχερα τις πλεονάζουσες οικιακές λιχουδιές τους, όπως τηγανίτες ή γιγάντια κέικ, στους γείτονές τους με την ελπίδα να τους κεράσουν ένα νόστιμο γεύμα ή επιδόρπιο.

Με ένα σημαντικό αριθμό μελών, περίπου 17.000, η ομάδα έχει καθιερωθεί ως μια ζωντανή κοινότητα όπου ανταλλάσσονται ή ζητούνται τακτικά τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια των έξι ετών της ύπαρξής της, η ομάδα έχει γίνει μάρτυρας μιας αξιοσημείωτης μεταμόρφωσης στη νοοτροπία των συμμετεχόντων της. Η πράξη της προσφοράς ή της λήψης τροφίμων δεν επιβαρύνεται πλέον από την κρίση της κοινωνίας, καθώς τα μέλη έχουν ενστερνιστεί μια συλλογική ανησυχία για τη βιωσιμότητα και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Το “Maisto atiduotuvė” είναι ένα εμπνευσμένο παράδειγμα του πώς μια διαδικτυακή πλατφόρμα μπορεί να ενισχύσει την αίσθηση του ανήκειν και ταυτόχρονα να αντιμετωπίσει πιεστικά κοινωνικά ζητήματα.

Περιφερειακό

Coffee turns into light

Έργο

Η “Paulig” ήταν η πρώτη εταιρεία στη Λιθουανία που προσχώρησε στην πρωτοβουλία και άρχισε να συλλέγει κατακάθια καφέ για ανακύκλωση το 2017. Αυτό το βήμα προς τη βιωσιμότητα έγινε με γνώμονα τη συνεχή ανησυχία για το ταξίδι των κόκκων καφέ από τις φάρμες στους καταναλωτές. Τα κατακάθια καφέ μπορούν να ανακυκλωθούν και να μετατραπούν σε πράσινη, φιλική προς το περιβάλλον ενέργεια. Οι κατακάθια συλλέγονται σε μέρη όπου καταναλώνεται σημαντική ποσότητα καφέ, όπως επιχειρηματικά κέντρα, μεγάλα κτίρια γραφείων, καφετέριες και εμπορικά κέντρα. Μόλις συλλεχθούν, οι κατακάθια καφέ μεταφέρονται σε μία από τις μονάδες βιοαερίου που λειτουργεί το πρόγραμμα “Green Genius”. Σε αυτές τις μεγάλες δεξαμενές, το κατακάθι επεξεργάζεται μαζί με άλλα οργανικά απόβλητα από μικροοργανισμούς, υποβαλλόμενο ουσιαστικά σε αποσύνθεση. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποσύνθεσης, απελευθερώνεται βιοαέριο, το οποίο συλλέγεται και χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας. Τα υπόλοιπα απόβλητα παρέχονται στους αγρότες ως λίπασμα. Η ενέργεια που συλλέγεται από αυτή τη διαδικασία έχει χρησιμοποιηθεί για το φωτισμό χριστουγεννιάτικων δέντρων στο Βίλνιους και το Κάουνας. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές χρήσιμες συμβουλές στο διαδίκτυο για το πώς να χρησιμοποιήσετε το κατακάθι του καφέ στο σπίτι για την κηπουρική, το μαγείρεμα ή τον καθαρισμό του σπιτιού.

Τοπικό

Sustainable Food Academy lesson

Έργο

Η βιώσιμη κατανάλωση τροφίμων ξεκινάει από το σπίτι, και αυτό το πολύτιμο μάθημα διδάχθηκε πρόσφατα από τον σεφ Justinas Kapkovičius και την εμπειρογνώμονα γεύσεων του St. Mary’s Ieva Pikžirnytė-Dignaitienė. Αν και αρχικά απευθυνόταν σε μαθητές, οι αρχές που μοιράστηκαν ισχύουν εξίσου και για τους ενήλικες. Η διάλεξη επικεντρώθηκε στις βασικές αρχές της βιωσιμότητας στην κουζίνα και πρότεινε ένα ολοήμερο μενού βασισμένο σε αυτές τις αρχές.

Το μενού περιείχε μια σειρά από καινοτόμες και οικολογικές γαστρονομικές επιλογές. Για πρωινό, οι συμμετέχοντες επαναχρησιμοποίησαν έξυπνα το χθεσινό τοστ και το σέρβιραν με μια υπέροχη σάλτσα κόκκινου τσαγιού. Για επιδόρπιο, ένα νόστιμο brownie παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας κατακάθι καφέ.

Το μάθημα αυτό αποτελεί ένα εμπνευσμένο παράδειγμα για το πώς οι βιώσιμες πρακτικές διατροφής μπορούν να παρέχουν εξαιρετική ποιότητα τροφίμων, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Με τη δημιουργική επαναχρησιμοποίηση των χθεσινών τροφίμων ή τη μετατροπή απορριμμάτων, όπως τα κατακάθια καφέ, σε νόστιμα πιάτα, οι σεφ έδειξαν τις δυνατότητες γαστρονομικής καινοτομίας σε ένα βιώσιμο πλαίσιο.

Τοπικό

Community Kitchen Studio

Πρωτοβουλία

Το Kitchen Studio, μια κοινωνική επιχείρηση που ιδρύθηκε από το κοινοτικό κέντρο Lapiai στην περιοχή του Κάουνας, προσφέρει ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων στους χώρους του. Η μαγειρική, η διακόσμηση του σπιτιού και η εκπαίδευση στη χειροτεχνία είναι μεταξύ των βασικών στοιχείων που παρέχονται στην κοινότητα. Επιπλέον, διοργανώνονται θεματικά φεστιβάλ και διάφορες άλλες εκδηλώσεις για την προώθηση της δέσμευσης και της συμμετοχής. Τα εκπαιδευτικά προγράμματα δίνουν προτεραιότητα στη βιωσιμότητα, δίνοντας έμφαση στις μεθόδους για την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων και προωθώντας την επίτευξη μιας αποτελεσματικής και οικολογικής ισορροπίας μεταξύ υγιεινής διατροφής και σπιτιού, ενώ παράλληλα ελαχιστοποιείται η προσπάθεια και το κόστος. Είναι σημαντικό ότι τα κέρδη που προκύπτουν από αυτές τις δραστηριότητες επανεπενδύονται για την προσφορά δωρεάν και ειδικών εκπαιδευτικών προγραμμάτων για πολύτεκνες οικογένειες.

Τοπικό

Šilainių sodai

Πρωτοβουλία

Ένας εξαιρετικός κοινοτικός κήπος με την ονομασία “Šilainių sodai” έχει αναπτυχθεί στη γειτονιά Šilainiai του Κάουνας, ανάμεσα σε πολυκατοικίες, δρόμους και πεζοδρόμια. Πρόκειται για μια πράσινη όαση μέσα στους χώρους του Φρουρίου VIII του Κάουνας, όπου ενθουσιώδεις άνθρωποι καλλιεργούν διάφορες καλλιέργειες, όπως λάχανο, φράουλες και άλλα φρούτα και λαχανικά που συνήθως συναντώνται σε λαχανόκηπους.

Επί του παρόντος, το “Šilainių sodai” ξεκινά μια νέα φάση, προσπαθώντας να διατηρήσει το χαρακτηριστικό κοινοτικό πνεύμα που ενσαρκώνει. Με την πολύτιμη υποστήριξη της τοπικής κοινότητας, των εθελοντών και των εταίρων, η πρωτοβουλία στοχεύει στη μεταμόρφωση μέρους της περιοχής του Fort Vlll, ώστε να ικανοποιήσει τις ανάγκες και τις επιθυμίες του τοπικού πληθυσμού. Ο προγραμματισμένος μετασχηματισμός περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός περιβάλλοντος που ενθαρρύνει τους κατοίκους της πόλης να ασχοληθούν με την κηπουρική, να συμμετάσχουν σε κοινοτικές δραστηριότητες, εκπαιδευτικές εκδηλώσεις, να περάσουν χρόνο με αγαπημένα πρόσωπα και να βυθιστούν στην ομορφιά της φύσης.

Εθνικό

CoolŪkis

Πρωτοβουλία

Το CoolŪkis είναι μια μετασχηματιστική κοινωνική πρωτοβουλία αφιερωμένη στην προώθηση της βιωσιμότητας, την καταπολέμηση του κοινωνικού αποκλεισμού και την προώθηση ενός φιλικού προς το περιβάλλον τρόπου ζωής. Συνδέοντας τους ανθρώπους με αχρησιμοποίητους χώρους πρασίνου, είτε στην αυλή τους είτε σε αγροτικές περιοχές, το CoolŪkis δίνει τη δυνατότητα στους κατοίκους των πόλεων να καλλιεργούν λαχανικά και να βρίσκουν παρηγοριά σε αυτά τα γαλήνια περιβάλλοντα. Επιπλέον, η Πρωτοβουλία προωθεί ενεργά έναν βιώσιμο τρόπο ζωής διοργανώνοντας κοινοτικές συναντήσεις, εκδηλώσεις και μαθήματα κατάρτισης. Διευκολύνοντας την κοινή χρήση φυσικών πόρων, όπως οι λαχανόκηποι, και προωθώντας τις ανθρώπινες σχέσεις μέσω κοινών εμπειριών και αποτελεσματικής επικοινωνίας, το CoolŪkis δημιουργεί μια ισχυρή συνέργεια που αξιοποιεί ανεκμετάλλευτο δυναμικό.

Εθνικό

Gyvi Gali

Πρωτοβουλία

ανθρώπινης υγείας και ταυτόχρονα για την προστασία της φύσης και των ζώων. Αναγνωρίζοντας αυτές τις δυνατότητες, η οργάνωση “Gyvi gali” δίνει μεγάλη έμφαση στην αύξηση της προσβασιμότητας των φυτικών διαιτών μέσω ολοκληρωμένων προσπαθειών σε τρεις βασικούς τομείς: δημόσια εκπαίδευση, εταιρική συνεργασία και θεσμική αλλαγή.

Για την αποτελεσματική διάδοση των πλεονεκτημάτων της φυτικής διατροφής, η “Gyvi gali” αναζητά συνεχώς ελκυστικές οδούς για τη συμμετοχή του κοινού και των επιχειρήσεων. Αυτή τη στιγμή βρίσκονται σε εξέλιξη δύο εκστρατείες με μεγάλη απήχηση για τη φυτική διατροφή:

Η εκστρατεία “NORI GALI” (WANT CAN) στοχεύει στην ευαισθητοποίηση σχετικά με τα οφέλη της φυτικής διατροφής. Στόχος είναι να εμπνεύσει τους ανθρώπους να κάνουν επιλογές διατροφής με βάση τα φυτά, παρέχοντάς τους υποστήριξη στην πορεία τους προς την υιοθέτηση νέων συνηθειών.

Η εκστρατεία ‘ČIA GALI’ (ΕΔΩ ΜΠΟΡΕΙ) φέρνει σε επαφή εστιατόρια που προσφέρουν πιάτα με βάση τα φυτά. Ενθαρρύνοντας περισσότερα καταστήματα εστίασης να συμπεριλάβουν στο μενού τους επιλογές με βάση τα φυτά και να αντικαταστήσουν τα συστατικά ζωικής προέλευσης με εναλλακτικές λύσεις φιλικές προς το περιβάλλον, η εκστρατεία προωθεί την ανάπτυξη των επιλογών διατροφής με βάση τα φυτά.

Τοπικό

Green Dinner in Alytus

Εκδήλωση

Το “Πράσινο Δείπνο” είναι μια μαγευτική εκδήλωση που φέρνει κοντά την τοπική κοινότητα και τους επισκέπτες, συγκεντρωμένους γύρω από ένα κοινό τραπέζι στον Πράσινο Δρόμο του Αλύτου. Αυτή η οπτικά εντυπωσιακή και πολιτιστικά σημαντική περίσταση όχι μόνο ενισχύει την αισθητική της πόλης, αλλά και καλλιεργεί το αίσθημα της κοινότητας, προωθώντας τη βιωσιμότητα, την αλληλεγγύη και τις Πράσινες Πρωτοβουλίες.

Το ίδιο το δείπνο ακολουθεί τις αρχές της βιώσιμης διατροφής, ενσωματώνοντας οικολογικά προϊόντα στη διακόσμηση του τραπεζιού. Υιοθετώντας αυτές τις πρακτικές, η εκδήλωση λειτουργεί ως υπενθύμιση της σημασίας της υπεύθυνης κατανάλωσης και της περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης.

Επιπλέον, τα κεφάλαια που δημιουργούνται από το “Πράσινο Δείπνο” προορίζονται για την Πράσινη Πρωτοβουλία “Ας δώσουμε τα πεύκα πίσω στον Άλυτο”. Στόχος της πρωτοβουλίας είναι η αγορά και η φύτευση πεύκων σε καθορισμένους χώρους σε ολόκληρο τον Αλύτη, με προτεραιότητα σε περιοχές που λειτουργούν ως κέντρα κοινωνικών υπηρεσιών.

Εθνικό

Zero waste festival

Έργο

Το ZERO WASTE FEST είναι μια εκδήλωση με οικολογική συνείδηση που φέρνει σε επαφή ανθρώπους που είναι παθιασμένοι με περιβαλλοντικά ζητήματα, την κλιματική αλλαγή, τη βιώσιμη διαβίωση, τον ενεργό τρόπο ζωής και την ολιστική ευεξία. Χρησιμεύει ως πλατφόρμα τόσο για τους λάτρεις της βιωσιμότητας όσο και για όσους ενδιαφέρονται να υιοθετήσουν έναν πιο πράσινο τρόπο ζωής.

Το φεστιβάλ έχει τρεις κύριους στόχους:

-Να καθιερώσει και να προωθήσει νέα κοινωνικά πρότυπα που δίνουν προτεραιότητα στη βιωσιμότητα.

-Να οικοδομήσει ένα δίκτυο βιώσιμων καινοτόμων και προγραμματιστών εντός της λιθουανικής κοινότητας.

-Να προωθήσει τη δια βίου μάθηση και να εμπνεύσει θετικές προσωπικές αλλαγές στην παγκόσμια μάχη κατά της κλιματικής αλλαγής.

Από την έναρξή του το 2019, το φεστιβάλ έχει αυξήσει τη δημοτικότητά του. Κάθε χρόνο, διερευνάται ένα συγκεκριμένο θέμα στον τομέα της βιωσιμότητας. Το 2020 το επίκεντρο ήταν το ΝΕΡΟ, το 2021 τα ΤΡΟΦΙΜΑ και το 2022 τα ΚΛΩΣΤΑ.

Τοπικό

"#Myself: Plan, Eat, Sort, Save

Έργο

Το σλόγκαν του προγράμματος είναι “#Myself: Σχεδιάζω, τρώω, ταξινομώ, αποταμιεύω”. Πρόκειται για ένα πείραμα για τους κατοίκους του Siauliai της Λιθουανίας, οι οποίοι προετοιμάζονται για την επερχόμενη οδηγία της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαιτεί το διαχωρισμό των απορριμμάτων τροφίμων και κουζίνας από την 1η Ιανουαρίου 2024.

Το σύνθημα αυτό τονίζει τον κρίσιμο ρόλο που διαδραματίζουμε σε διάφορες πτυχές της καθημερινής μας ζωής. Τονίζει τη σημασία του σχεδιασμού της λίστας αγορών και του μενού, της άσκησης της σωστής εθιμοτυπίας στο τραπέζι (πώς να αποφεύγουμε τα απορρίμματα), της διαχείρισης των υπολειμμάτων φαγητού και της επίδειξης του ενδιαφέροντός μας για το περιβάλλον, την καθαριότητα και την τάξη.

Για τη διευκόλυνση αυτής της πρωτοβουλίας, διανεμήθηκαν στους κατοίκους σε περισσότερες από 100 πολυκατοικίες ειδικοί κάδοι απορριμμάτων και πληροφορίες σχετικά με την ταξινόμηση των απορριμμάτων τροφίμων και κουζίνας. Οι κάτοικοι καλούνται να πετάξουν το περιεχόμενο των κάδων σε κάδους απορριμμάτων τροφίμων και κουζίνας χωρητικότητας 240 λίτρων, οι οποίοι τοποθετούνται δίπλα στους άλλους κάδους συλλογής δημοτικών απορριμμάτων.

Το πιλοτικό πρόγραμμα θα διαρκέσει 6 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων οι ειδικοί θα αναλύσουν τον όγκο των παραγόμενων αποβλήτων τροφίμων και θα αντιμετωπίσουν τυχόν δυσκολίες των κατοίκων στη διαλογή των αποβλήτων τροφίμων.

Εθνικό

Biomotorai – Waste2BioFuels

Επιχείρηση

Η Biomotorai, κορυφαία εταιρεία συλλογής και επεξεργασίας χρησιμοποιημένου πετρελαίου στην περιοχή της Βαλτικής, διαπρέπει στις προσπάθειές της για την αντιμετώπιση αυτού του περιβαλλοντικού προβλήματος. Η εταιρεία συνεργάζεται με περισσότερες από 2000 εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων καφετεριών, εστιατορίων, ξενοδοχείων, εταιρειών παραγωγής και εμπορίας τροφίμων και παρόμοιων επιχειρήσεων στη Λιθουανία και τη Λετονία. Αυτές οι οντότητες παράγουν σημαντικές ποσότητες χρησιμοποιημένου πετρελαίου.

Για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος, η Biomotorai χρησιμοποιεί εξειδικευμένα φίλτρα για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του χρησιμοποιημένου λαδιού και τον διαχωρισμό των υπολειμμάτων τροφίμων που υπάρχουν. Το φιλτραρισμένο πετρέλαιο προμηθεύεται στη συνέχεια σε εταιρείες βιοκαυσίμων. Εξάγοντας το επεξεργασμένο πετρέλαιο σε χώρες της ΕΕ, η Biomotorai διασφαλίζει ότι αυτό το μη διαλυτό υλικό εξυπηρετεί έναν πολύτιμο σκοπό, μειώνοντας έτσι τη ρύπανση του περιβάλλοντος.

Περιφερειακό

Food waste - a valuable raw material!?

Έργο

Στόχος του έργου είναι να προωθήσει τον κοινωνικό ακτιβισμό και να ευαισθητοποιήσει τους κατοίκους της περιοχής σχετικά με τη βιωσιμότητα και τον διαχωρισμό των απορριμμάτων, με έμφαση στα απορρίμματα τροφίμων. Αυτό θα επιτευχθεί μέσω της δημόσιας εκπαίδευσης και της συμμετοχής διαφόρων ενδιαφερόμενων φορέων, συμπεριλαμβανομένων των νέων, των επιχειρήσεων, των μελών της κοινότητας, των εκπροσώπων των δήμων και των ατόμων με αναπηρία από αγροτικές και αστικές περιοχές.

Το έργο αποτελείται από τέσσερις φάσεις: Η φάση Ι εισήγαγε την κουλτούρα της χωριστής συλλογής, εστιάζοντας στον διαχωρισμό των αποβλήτων τροφίμων, το νομικό πλαίσιο, την τρέχουσα κατάσταση, τους δήμους και τα ερευνητικά ευρήματα. Η Φάση ΙΙ εκπαίδευσε το κοινό σχετικά με τη χωριστή συλλογή μέσω δραστηριοτήτων. Η φάση ΙΙΙ περιελάμβανε πρακτικά οικολογικά εργαστήρια για πρακτική εμπειρία. Η φάση IV ολοκληρώθηκε με μια τελική διάσκεψη, την προβολή μιας ταινίας και συζητήσεις για μελλοντικές δραστηριότητες.

Το έργο υλοποιήθηκε στους δήμους Trakai, Alytus, Prienai και Elektrėnai, στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τη στρατηγική της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την κυκλική οικονομία, η οποία θα τεθεί σε ισχύ το 2024.

Εθνικό

Waste culture

Έργο

Για την καταπολέμηση του αυξανόμενου προβλήματος των αποβλήτων στη Λιθουανία, δημιουργήθηκε ένα τηλεοπτικό πρόγραμμα με τίτλο “Waste Culture”. Το πρόγραμμα αυτό λειτουργεί ως καταλύτης για τη μείωση της συνολικής κατανάλωσης αποβλήτων της χώρας. Μέσα από ενδιαφέρουσες συνεντεύξεις, το πρόγραμμα παρουσιάζει καινοτόμες λύσεις που ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να υιοθετήσουν έναν τρόπο ζωής χωρίς απορρίμματα. Η εκπομπή “Waste Culture”, που προβάλλεται από την τηλεόραση Lrytas, έχει συγκεντρώσει σημαντικό αριθμό τηλεθεατών, αυξάνοντας το ενδιαφέρον για τον βιώσιμο τρόπο ζωής και τις πρακτικές διαχωρισμού των αποβλήτων σε ολόκληρη τη Λιθουανία. Επίσης, έριξε φως στο παγκόσμιο πρόβλημα της υπερκατανάλωσης. Η εκπομπή δίνει έμφαση στην προώθηση της βιώσιμης σκέψης στον πληθυσμό, δίνοντας έμφαση στη συνειδητή κατανάλωση, την ανάκτηση των αποβλήτων τροφίμων και τον διαχωρισμό των αποβλήτων ως κρίσιμα στοιχεία αυτής της πολιτισμικής αλλαγής.